さて、ビナーシェの使っているアーモンドは「ビュート」という品種です。日本で一般的なのは「ノンパレル」という品種で、それよりも小粒です。「小粒だから大手メーカーのお菓子には使われにくいのかな？」という予想です。が、味は濃いように思います。

ビナーシェのビスコッティはしっかりと焼き上げるため小麦の風味も強く、それに合わせるためにビュート種を選抜しました。

是非とも基本となるアーモンドのビスコッティで当店の味をお楽しみください！