素材へのこだわり

落花生～40年間完全無農薬～

千葉県成田市の石井さんが作られている無農薬の落花生。

40年にも渡り、農薬を使わない畑で作られた本物の落花生です。

Binasceスタッフも畑を見せていただきましたが、収穫後の落花生はこんもり山のように盛って乾燥させるそうです。

千葉県でもっとも有名な品種は『半立ち』ですが、Binasceではしっかりと焼き上げるビスコッティに合わせて、少しやわらかく粒の大きな『中手豊（なかてゆたか）』と『郷の香（さとのか）』を使用しています。

※取材日記※

【第1回】土から作り続ける農家の石井さんを訪ねて

https://www.binasce.com/hpgen/HPB/entries/7.html

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